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      常見問題

      辣味豬口條的做法

      文字:[大][中][小] 2015-12-8    瀏覽次數:71    

        菜系及功效:涼拌菜譜

        辣味豬口條五香味濃厚,肉質香嫩,是一道深受人們喜愛的涼菜。
        辣味豬口條原料:豬舌2個(重約750克)。蔥段15克,姜塊15克,老醬湯1000克,味精3克,料酒3克,白胡椒5克,白糖5克,香油5克,干辣椒50克。
        辣味豬口條的做法:
       ?、儇i口條洗凈,下沸水鍋內焯水過涼,再用刀刮凈舌苔待用。
       ?、卺u鍋上火加入老醬湯、蔥段、姜塊,調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、干辣椒,放入豬口條,燒開后改用小火煮熟、煮透關火,原湯浸泡半小時后撈出,晾涼抹上香油切成片碼入盤內即可。
        提示:豬舌上的舌苔一定要刮凈。
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